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Giovana
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Professora de Gastronomia com Mestrado e 10 anos de experiência na área
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Local das aulas
Sobre Giovana
Minha abordagem pedagógica emprega metodologias ativas, partindo da compreensão das necessidades de cada aluno. Exploro a fundo a história, as dimensões sociais e os princípios científicos que fundamentam a culinária, conectando teoria e prática através de aulas demonstrativas e atividades práticas com os insumos necessários. Para enriquecer o aprendizado teórico, utilizo slides, textos, livros, filmes e vídeos.
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Sobre a aula
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Português
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Sou formada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, com pós-graduação em Cozinha Autoral Brasileira e MESTRADO em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo ITAL. Minha formação se completa com o técnico em Alimentos e Bebidas pelo SENAI e, buscando aprimoramento contínuo, estou cursando pós em Educação no Ensino Superior. Atuo na área da gastronomia há 10 anos, com experiências em restaurantes estrelados, resorts, meu próprio negócio e internacionalmente na Alemanha. Há 5 anos, compartilho meu conhecimento como professora, atualmente como Docente no SENAC. Acredito em aulas personalizadas, onde o entendimento do aluno é o ponto de partida para um material sob medida. Meu objetivo é que você aprenda a técnica de forma prática, leve, espontânea e divertida, indo além da simples receita.
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