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Eduardo
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Gastrônomo de profissão, comilão por vocação. Apaixonado pela gastronomia brasileira e estudante da antropologia da alimentação. Cozinhar não é só uma questão de sobrevivência, é história, ciência, lu
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Sobre Eduardo
Graduado em gastronomia, estudante de antropologia da alimentação brasileira. Curioso desde sempre com tudo aquilo que é de comer. e se não for de comer, a gente tenta da mesma forma.
Em 2019, fiz uma viagem por 17 estados brasileiros para estudar e conhecer a formação regional das culinárias nacionais. e percebi quase que como unanimidade, nossa gastronomia é carregada de cultura e histórias que no seu percurso foram por muito tempo esquecidas ou ignoradas nas suas bagagens cheias de cultura.
Sou um curioso em todos os assuntos ligados a alimentação, e é exatamente esse meu trabalho como professor, despertar em todos as curiosidades latentes, desmistificar mitos, provar novas verdades, permitir se levar um pouco pela gula e um pouco menos pela lógica.
Te convido pra comer com sabedoria, bora?
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Sobre a aula
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Todos os idiomas falados na aula :
Francês
Inglês
Português
Espanhol
Tá cansado de pedir comida né? ainda mais quando ela nem é tão boa assim. tá afim de cozinhar? quer se divertir? quer testar aquela velha receita de família? então é isso. Cozinhar sem frescuras, escolher os melhores ingredientes, aproveitar tudo que tem na geladeira. Cozinhar não é um bicho de sete cabeças, muito menos aprender sobre.
Minha ideia é conversarmos e criarmos uma metodologia de ensino individual com aquilo que mais te agrada: organização, planejamento, técnicas de cocção, tudinho mesmo. Montamos um material didático, sempre faço indicação de materiais livres na internet (vídeos, séries, textos, reportagens, etc), criamos uma metodologia de aprendizado e depois vamos pra cozinha, é passando calor e chorando com a cebola que a gente vai fazer a mágica acontecer.
Se você não sabe nem esquentar uma água pro chá, ou só quer aperfeiçoar a sua produção caseira de pães, conversa comigo. A gente vai ter muita coisa pra aprender juntos.
Gastronomia feita com carinho... deixa muito mais gostoso que Sazon.
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