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Gastrólogo, pós-graduado em cozinha contemporânea e MBA em gestão de negócios e serviços de alimentação.
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Sobre Wagner
Sou filho de professora, sempre fui incentivado a entender o motivo por trás das coisas, pensar e transmitir essa linha do tempo de tudo. Se sabemos porquê as coisas são como são podemos inovar sem cometer os erros do passado.
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Trabalhei em restaurantes do guia michelin, hotéis 5 estrelas, restaurantes premiados em revistas e atualmente trabalho como subchefe em um dos pontos turísticos mais famosos do RJ, te ensino sobre bases de cozinha, modernização de processos, padrões de empratamento e os mínimos detalhes das massas frescas e secas. Te ensino do mais simples ao mais complexo de cozinha.
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