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Duda
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Sobre Duda
Eu sou chef de cozinha, mas sempre achei que fosse trabalhar com artes e design. Fui professor de graffite e cheguei a fazer curso tecnico em design gráfico. Essas abilidades me diferenciam dos outros chefes. Além disso passei por grandes cozinhas na França, incluindo o atual melhor restaurante do mundo, o Mirazur.
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Vice-presidente da Conchef's (Confraria de chefes do estado do Rio de Janeiro). Formado em gastronomia pela Universidade Estácio de Sá com a chancela do Instituto francês "Alain Ducasse Formation". No Brasil passou pelas cozinhas Troisgros RJ/SP, e na França pela Maison TROISGROS, La Maison de Bois de Marc Veyrat, Potel et Chabot e Mirazur (melhor restaurante do mundo segundo a revista inglesa The Restaurant 2019). Representou o Brasil no Bocuse d'Or, a Copa do Mundo da cozinha, na categoria de Catering (ICC 2019) deixando o país entre o top 10 Mundial.
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