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Rubens
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Graduado em gastronomia, atuei em um dos melhores buffet do brasil onde tive o prazer de atender varias celebridades e nomes da midia. Hoje tenho um buffet, dou mentorias para alimentação e bebidas e
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Sobre Rubens
Sou chef de cozinha executivo e gastrônomo que transformou a própria história em propósito. Formado em gastronomia e com experiência em alguns dos melhores buffets do Brasil, trabalho com técnica, sensibilidade e criatividade para criar experiências memoráveis. Minha inspiração são meus avós e cozinha afetiva com isso construí uma carreira sólida em eventos, catering consultoria gastronômica e aulas de gastronomia.
Estou à frente da marca Chef Fassina Rubens Buffet, onde desenvolvo menus autorais, treinamento de equipes, estruturação de buffets de alto padrão e projetos que unem cultura, afeto e excelência culinária. Sou movido por adrenalina, autenticidade e pelo desejo de encantar pessoas através da comida e do servir e ensinar.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Inglês
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Inglês
Português
Minhas aulas são dinâmicas e totalmente adaptadas às suas necessidades. Trabalhamos desde visitas a locais para explorar referências culturais e degustações, até conhecimentos práticos como compras, técnicas de cortes, elaboração de menus, finalização de pratos e teoria gastronômica. Tudo pensado para desenvolver sua visão, sua criatividade e sua técnica na cozinha.
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