Andre - Professor de enologia - Valinhos
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Andre

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  • Enologia

Sommelier formado pelo Senac e WSET Level III oferece aulas completas de vinhos, exercícios práticos e mentoria personalizada para todos os níveis

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Sobre Andre

Experiência e paixão pelo universo dos vinhos

Minha trajetória no mundo dos vinhos é marcada pela busca constante de conhecimento, pelo desenvolvimento do paladar e pela vontade de compartilhar experiências que tornem o vinho mais acessível, interessante e prazeroso.

Sou sommelier formado pelo Senac e possuo certificação WSET Level III, uma qualificação internacional que aprofunda os conhecimentos sobre viticultura, vinificação, principais regiões produtoras, estilos de vinhos e técnicas de degustação.

Ao longo da minha formação, desenvolvi uma visão abrangente do universo do vinho, integrando conhecimentos técnicos, análise sensorial, gastronomia e harmonização. Acredito que compreender um vinho vai muito além de reconhecer uma uva ou uma região: significa perceber suas características, entender suas possibilidades e descobrir como ele pode proporcionar experiências memoráveis à mesa.

Sou também idealizador do **Método PRAVC**, uma abordagem estruturada para a harmonização de vinhos que considera o Prato, a Receita, o Acompanhamento, o Vinho e as Características do vinho. Meu objetivo é ensinar o aluno a compreender a lógica por trás das combinações, desenvolvendo autonomia para escolher e harmonizar vinhos com segurança.

Como professor, valorizo a clareza, a aplicação prática e o aprendizado personalizado. Minhas aulas combinam fundamentos técnicos, exercícios, degustações orientadas e exemplos do cotidiano, respeitando o nível de conhecimento e os objetivos de cada pessoa.

Seja para começar do zero, aprimorar seus conhecimentos, surpreender seus convidados ou desenvolver competências profissionais para atuar no mercado, meu compromisso é oferecer uma experiência de aprendizagem acolhedora, consistente e enriquecedora.

Aprender sobre vinhos deve ser tão prazeroso quanto degustá-los. Quero ajudar você a desenvolver conhecimento, confiança e sensibilidade para aproveitar tudo o que esse universo tem a oferecer.

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Sobre a aula

  • Todos os níveis
  • Português
  • Espanhol

Todos os idiomas falados na aula :

Português

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APRENDA A CONHECER, DEGUSTAR E HARMONIZAR VINHOS COM SEGURANÇA E SOFISTICAÇÃO!

Minhas aulas são voltadas a quem deseja transformar sua relação com o vinho, desenvolvendo conhecimento, autonomia e confiança para escolher, degustar e harmonizar diferentes rótulos com os mais variados pratos.

Sou sommelier formado pelo Senac e certificado WSET Level III. Minha proposta é compartilhar conhecimentos técnicos de forma acessível, dinâmica e prática, conectando a teoria às experiências reais do universo do vinho. Tenho vasta experiência no ramo profissional, além de ser Engenheiro Químico de formação.

Minha metodologia de ensino

Acredito que aprender sobre vinhos deve ser uma experiência prazeirosa e envolvente. Por isso, combino fundamentos técnicos, exemplos do cotidiano, exercícios práticos e degustações orientadas, respeitando o ritmo e os objetivos de cada aluno.

Nas aulas, trabalhamos temas como:
- Fundamentos do vinho: principais uvas, regiões produtoras, estilos, métodos de produção e características dos vinhos.
- Técnicas de degustação: desenvolvimento dos sentidos, análise visual, olfativa e gustativa, identificação de aromas e sabores.
- Harmonização de vinhos e gastronomia: como combinar vinhos e pratos considerando ingredientes, preparo, molhos, acompanhamentos e intensidade de sabores.
- Serviço do vinho: temperatura, taças, conservação, armazenamento e técnicas de serviço.
- Escolha inteligente: como interpretar rótulos, conhecer diferentes estilos e selecionar vinhos adequados para cada ocasião e orçamento.

Como são desenvolvidas as aulas?

Cada aula é estruturada de acordo com as necessidades do aluno. Começamos identificando seus conhecimentos prévios e objetivos. Em seguida, exploramos o conteúdo teórico com explicações claras e exemplos práticos, avançando para exercícios, estudos de caso e atividades de aplicação.

Sempre que possível, utilizamos degustações orientadas para consolidar o aprendizado. O aluno também pode receber exercícios e desafios para desenvolver sua percepção sensorial e colocar os conhecimentos em prática no dia a dia.

Meu diferencial como professor

Além da formação técnica, utilizo uma abordagem personalizada, que transforma conceitos complexos em conhecimentos aplicáveis. A mentoria permite acompanhar a evolução do aluno, esclarecer dúvidas e aprofundar os temas de maior interesse.

Também aplico o Método PRAVC, uma abordagem estruturada de harmonização que considera cinco elementos: Prato, Receita, Acompanhamento, Vinho e Características do vinho. O objetivo é ajudar o aluno a compreender a lógica das combinações e desenvolver autonomia para criar suas próprias harmonizações.

Para quem são destinadas as aulas?

As aulas são indicadas para:
- Iniciantes que desejam entrar no universo dos vinhos.
- Entusiastas que querem degustar e escolher vinhos com mais conhecimento.
- Pessoas interessadas em harmonização para jantares, encontros e ocasiões especiais.
- Profissionais de restaurantes, bares, hotéis e gastronomia que desejam aprimorar seus conhecimentos.
- Estudantes e pessoas que buscam aprofundamento técnico em vinhos.

Não é necessário ter experiência prévia. O conteúdo é adaptado ao nível, aos interesses e aos objetivos de cada aluno.

Meu propósito é fazer com que você deixe de apenas beber vinho e passe a compreender, apreciar e escolher cada garrafa com conhecimento, confiança e prazer.

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Preços

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  • 26€

Preços dos packs

  • 5h: 132€
  • 10h: 264€

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