A cozinha é a zona da casa mais utilizada da casa, é onde se preparam os pratos das refeições principais e também o local onde as famílias se juntam a aproveitar as receitas deliciosas que são feitas nesta mesma divisão.

Seguir um livro de receitas de Portugal pode ser um prazer e bastante fácil para alguns mas, a cozinha pode ser para os que não conseguiram aprender a cozinhar uma divisão que relembra que essa capacidade está em falta. Como resolver então? Fazendo um curso cozinha em Portugal ou até um curso de pastelaria.

Ao longo do artigo vamos ensinar umas dicas valiosas para quem quer aprender a cozinhar os básicos como sobremesas rapidas e faceis portuguesas e receitas faceis e rapidas para jantar mas isso não substitui o conhecimento de um curso de culinária por isso, vai também conhecer os melhores locais para aprender a cozinhar em Coimbra.

Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de crianças e um prazer de adultos. Cozinhar com zelo é um ato de amor. - Craig Claiborne

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Vamos lá

A fantástica gastronomia portuguesa em Coimbra

Coimbra, a cidade dos amores e dos estudantes. É um local cheio de atrações e com um longo calendário cultural, belíssimas paisagens naturais desde cenários de praia até aos montanhosos. Esta cidade central tem de tudo desde os melhores cursos universitários, a Universidade mais antiga de Portugal e uma das mais antigas da Europa e também, uma gastronomia portuguesa típica como dizemos habitualmente "de comer e chorar por mais".

Alguns dos seus pratos mais conhecidos são o Leitão da Bairrada, a Chanfana e o Arroz de Lampreia mas, em Coimbra, a doçaria tradicional, conhecidos doces típicos portugueses, reina a gastronomia coimbrense e são diversos:

  • Pastéis de Santa Clara;
  • Pastéis de Tentúgal;
  • Sopa Dourada das Freiras de Santa Clara;
  • Arrufadas;
  • Espigas de Milho;
  • Queijadas;
  • Pudim de Ovos;
  • Arroz Doce;
  • Biscoitos Académicos

Estas receitas são centenárias mas algumas foram sendo adaptadas e melhoradas pelos cozinheiros e chefes de cozinha e pastelaria de Coimbra, para se adaptarem aos ingredientes disponíveis e também ao gosto dos coimbrenses mas, o sabor manteve-se o mesmo. Nos últimos anos foram sendo criados mais doces tipicos portugueses, alguns homenageando a tão conhecida história de D. Pedro e Inês de Castro e outros em honra de D.ª Isabel de Aragão, a Rainha Santa. Tudo isto, pode aprender com cursos de pastelaria!

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As entradas e os petiscos tipicos portugueses não faltam nas tascas de Coimbra | Fonte: Pixabay

Sendo uma cidade repleta de estudantes e gente jovem, Coimbra tem muito mais a oferecer do que os seus doces típicos portugueses e os pratos elaborados.

Coimbra é caracterizada por várias tascas tradicionais, tal como a cidade de Lisboa onde pode ser necessário um curso de cozinha para ter uma tasca de sucesso, onde os petiscos são procurados pelos apreciadores de uma comida rápida com qualidade, petiscos rapidos portugueses, diferente da cozinha americana. Entre estes petiscos destacam-se:

  • moelas estufadas;
  • ossos;
  • pica-pau;
  • raia de pitau.

E claro, não podemos falar de Coimbra sem referir o Zé Manel dos Ossos, uma tasca imensamente conhecida em Coimbra, onde os que já la foram dizem "sentir que estamos em casa, que aquele prato tem alma, que foi feito especialmente para nós".

A cozinha é também isto, aprender a cozinhar e fazer cursos de cozinha claro que sim, são valiosos no percurso profissional de qualquer chefe de cozinha mas, a paixão e o amor pela gastronomia portuguesa tem de existir senão, mesmo que siga a mesma receita vai sempre faltar o amor envolvido no prato e o sabor é bem diferente.

Coimbra: Sabe como cozinhar sem stress os pratos típicos?

O ideal será fazer um curso de pastelaria para aprender tudo sobre a doçaria regional e tradicional portuguesa pois embora as receitas possam ser encontradas em qualquer lado, sabemos que há sempre um toque especial que é guardado em segredo entre os pasteleiros de Coimbra. Tal como o molho da francesinha, prato característico do Porto, os segredos só serão aprendidos com os mestres das francesinhas do Porto num curso de cozinha.

O segredo das Arrufadas é preparar tudo de véspera, a farinha, os ovos o açúcar e o fermento e a manteiga, deixando a levedar durante a noite.

Muitas vezes, aprender a cozinhar é aprender a ter paciência, não é o mesmo que desempacotar um bolo pré feito e colocar no forno. As comidas tradicionais portuguesas são feitas com tempo, amor e dedicação e a pressa como já sabemos, é inimiga da perfeição.

curso de gastronomia em Coimbra
Nada substitui um curso de gastronomia em Coimbra mas, pode aprender alguns truques antes | Fonte: Pixabay

O melhor conselho que podemos dar é que comece a experimentar os vários ingredientes, mesmo que não saiba o tempo ideal de cozedura ou como manusear a carne correctamente. Por vezes existem coisas que se podem aprender com a experiência, aliás, há coisas que só se aprendem com a experiência!

Claro que ao fazer um curso de culinária vai aprender a cozinhar mas, se tiver já algumas bases e souber como cozinhar arroz, como cozinhar batata doce e outras coisas básicas da cozinha poderá concentrar-se durante o curso em coisas mais importantes e pequeno detalhes.

Mas, lembre-se do seguinte, um curso de cozinha não tem nada que ver com a realidade. As cozinhas profissionais são locais de stress, perfecionismo e por vezes alguns nervos, não como o Pesadelo na Cozinha, que é um programa onde pode aprender algumas coisas básicas dos cursos de cozinha, mas estará lá perto. Se pretende mesmo trabalhar em restauração e ser chefe de cozinha, prepare-se para uma profissão stressante mas ao mesmo tempo recompensante!

Curso de culinária para cozinhar na cidade dos amores

Claro que, aprender a cozinhar em Coimbra não será só para aprender os pratos típicos da região, um curso de cozinha engloba tudo desde saber utilizar as facas certas e de forma correcta até a distinguir os mais variados peixes e carnes. Mesmo que o peixe esteja mais ligado ao Algarve e seja mais utilizado nos cursos de cozinha de Faro, não invalida que em Coimbra também se consuma peixe e o chefe de cozinha tenha de o saber preparar!

Depois do curso, poderá claro escolher uma especialização, ou confecionar os seus pratos preferidos e até criar uma carta sua com pratos de sua autoria. Pode aprender tudo sobre cozinha e cozinhar e depois, especializar-se em cozinha americana, cozinha francesa, comida portuguesa ou até tornar-se mestre em cozinhar quinoa.

Mas, se fizer um curso de cozinha em Coimbra conte que certamente vai aprender a cozinhar uma bela Chanfana!

Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial. - Sayonara Ciseski

Ser chefe de cozinha com um curso cozinha Coimbra
Aprender a cozinhar com um chefe de cozinha num curso cozinha em Coimbra | Fonte: Pexels

Aprender a cozinhar qualquer um consegue, estrelar um ovo já é cozinhar. Mas, dedicar-se de corpo e alma a um prato não tem comparação. Pode ter os melhores ingredientes do mundo à sua frente e saber as técnicas de cozinha ideais para confecionar os pratos mas, se não se dedicar e cozinhar com amor, o resultado não será tão perfeito.

Que melhor local para aprender a cozinhar que a cidade dos amores? Se culinária é a sua paixão, se sente que vive para criar ou confecionar receitas de Portugal já existentes, faça um curso cozinha!

Como aprender a cozinhar em Coimbra? Encontre um curso cozinha

Coimbra, cidade estudantil, tinha claro de ter cursos de cozinha nos institutos superiores. Não existe melhor cidade para aprender qualquer coisa e aprender a cozinhar em Coimbra é fantástico pois tem acesso a gastronomia portuguesa e regional de qualquer cidade, mesmo os pratos como um belo de um Entrecosto com Chouriço e Grelos tão típico nos cursos de culinária de Viseu!

Onde aprender a cozinhar tudo e conhecer os melhores ingredientes para cozinhar as receitas de Portugal:

  • ESE Coimbra- Escola Superior de Educação- Local da primeira licenciatura em Gastronomia em Portugal;
  • Entidades de Formação Profissional;
  • Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar com muitos workshop cozinha variada;
  • Ser ajudante de cozinha e aprender o máximo possível com o chefe de cozinha desse restaurante;
  • Ter aulas de culinária com um chefe de cozinha/professor Superprof
aprender a cozinhar as receitas de Portugal
Aprender a cozinhar com um professor Superprof e tornar-se chefe de cozinha em Coimbra | Fonte: Pexels

Os chefes de cozinha em Coimbra que dão aulas e cursos de culinária são dos melhores cozinheiros da zona. Aqui encontrará grandes chefes de cozinha que trabalham ou trabalharam em grandes restaurantes portugueses.

Se é interessado pela cozinha e pretende apenas conhecer novas formas de cozinhar, como reproduzir na perfeição as receitas de Portugal ou se quer apenas aprender como cozinhar lentilhas e utilizá-las da melhor forma, os nossos professores irão de certeza conseguir ajudar a trazer mais vida à sua cozinha.

As aulas podem ser em casa do professor ou em sua casa, dependendo do professor e o estilo e tipo de comida portuguesa e outras dependerá também do professor pelo que deve ver e ler a descrição de cada um para escolher o mais adequado ao que pretende.

Mas, se deseja frequentar um curso profissional de cozinha para aprender receitas deliciosas e rápidas, os nossos professores são também perfeitos para isso e um curso de cozinha com professores Superprof em Coimbra tem um custo médio de apenas 14 euros!

Aprender a cozinhar com a Superprof não tem de ser apenas com professores e chefes de cozinha de Coimbra, poderá aprender a cozinhar à distância fazendo um curso de cozinha do Funchal e aprender as várias receitas deliciosas de todas as cidades com chefes especialistas de cada local online pelo preço médio de apenas 10 euros!

"Coimbra tem mais encanto na hora da despedida" mas é possível embelezá-la ainda mais com pratos gastronómicos tradicionais bem confecionados.

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Cláudia

Sou uma pessoa dedicada e empenhada a 100% a todos os projetos, quer sejam eles de carácter mais pessoal quer sejam a nível profissional. Sou licenciada em Assessoria e Tradução de todo o tipo de matérias e para além disso sou especializada na língua inglesa e alemã. Tenho uma grande paixão pela leitura e escrita. Sou muito curiosa e aberta ao conhecimento o que me faz querer saber, aprender e partilhar mais sobre, na verdade, tudo um pouco.