A alimentação e nutrição são elementos muito importantes do nosso dia a dia e, mais do que uma forma de dar energia ao nosso corpo, existe cada vez mais procura por aprender a cozinhar por gosto e interesse pela culinária e vontade de conhecer gastronomias de outros países.

Por este motivo, independentemente da cidade ou região do país onde morar, não faltam opções de locais onde pode estudar a arte da gastronomia, com chefs profissionais competentes que o vão ensinar a manusear as facas e dominar todas as técnicas culinárias que desejar.

Neste artigo vamos falar um pouco sobre os diferentes módulos de aprendizagem distintos que encontra um pouco por todo o país, para que tenha acesso a todas as informações necessárias, e assim poder tornar a sua escolha mais fácil e bem informada.

pessoas a cozinhar
Pode optar por completar a sua educação com formação de um curso numa escola, workshop ou com uma aula particular. | Fonte: Pexels.com

Saiba todas as informações necessárias para aprender a cozinhar.

Os melhores professores de Culinária disponíveis
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Fazer um curso de cozinha numa escola profissional

A alimentação é algo muito importante para a nossa vida e ter bons conhecimentos de gastronomia traz inúmeros benefícios para a nossa saúde. Mas, além disso, também pode ser uma possível carreira profissional, que tem cada vez mais praticantes.

Por esse motivo, não é de surpreender que existam vários locais no país onde possa aprender a cozinhar. E se tem intenções de seguir carreira como chef de cozinha, os cursos de culinária nas escolas profissionais são a opção ideal para o que procura.

Nestes cursos vai poder estudar todas as técnicas essenciais de preparação dos alimentos, como manusear facas com segurança e dezenas de receitas que deve dominar na cozinha. E tem a garantia de que todos esses professores sabem todos os truques para que possa terminar a sua educação com todo o conhecimento necessário de gastronomia e alimentação. Estes cursos são ainda a única opção para ser um chef e trabalhar numa cozinha de restauração, uma vez que lhe será exigido o certificado da educação e formação que completou.

No entanto, fazer um destes cursos é igual a voltar ao ensino tradicional e será obrigado a cumprir o horário das aulas previamente estipulado pela escola, sem poder escolher quando gostaria de fazer o curso de culinária. Além disso, não terá a hipótese de ter aulas individuais, uma vez que estes cursos são destinados a grupos. Se for um aluno muito iniciante e ainda com bastante receio de cometer erros, poderá sentir mais dificuldade em ganhar confiança e ficar à vontade na cozinha.

Outro fator que deve ter em conta é quanto terá que gastar com esta opção. Como este tipo de cursos têm como intenção o seguimento de uma carreira profissional, com diversas regras de higiene e segurança, não costumam ser baratos, por isso se está a ponderar esta hipótese prepare-se para gastar um valor considerável.

balcao de restaurante
Os cursos de formação superior são uma boa opção para quem quer seguir carreira na área da restauração ou semelhantes. | Fonte: Pexels.com

Descubra como se preparar corretamente para começar a cozinhar.

Workshops cozinha para apreciadores de gastronomia

A realidade é que fazer um curso de cozinha numa escola profissional só faz sentido se quiser seguir carreira na área da gastronomia, caso contrário será um investimento demasiado grande. Mas pode perfeitamente fazer pequenos workshops de culinária onde aprende as técnicas corretas para preparar, temperar e cozinhar os alimentos e conseguir elaborar aqueles pratos de que tanto gosta.

Este tipo de workshop é o curso indicado para aquelas pessoas que não se querem tornar cozinheiros profissionais, mas que gostam de comida e gastronomias (seja da nacional ou internacional) e que querem saber a ser mais proficientes na cozinha. Aqui vão saber como manusear as facas com segurança, dicas para temperar e cozinhar corretamente certos alimentos, como carne ou peixe, e receitas mais avançadas que não tinham coragem de testar em casa.

Um workshop é uma ótima opção para alunos iniciantes que precisam de ajuda para saber mais do que ferver água, ou para amantes de uma gastronomia em particular que querem saber preparar pratos típicos. É muito fácil encontrar workshops especificamente sobre cozinha italiana, japonesa, francesa ou até mesmo só de pasteleira. Convém apenas lembrar que, tal como num curso profissional, os horários e os dias dos workshops são estipulados pelos formadores com antecedência e o preço que lhe é pedido pode chegar a umas boas dezenas de euros.

Aulas de culinária particulares

Se nenhuma das outras opções lhe parecer apelativa e preferir um apoio mais individualizado, sem receio de cometer erros à frente de outras pessoas, pode optar por ter aulas com um professor particular. Desta forma, poderá escolher exatamente quais são as técnicas e áreas da gastronomia que quer ficar a conhecer durante a sua aprendizagem e ganhar confiança na cozinha, com garantia de ter uma aprendizagem com qualidade e mais proveitosa.

receita italiana com massa
Um workshop de cozinha é um ótimo local para treinar a preparação e confeção de vários alimentos ou um cardápio completo de outras gastronomias ou de pastelaria. | Fonte: Pexels.com

Os professores particulares são profissionais extremamente dedicados e, como estão disponíveis exclusivamente para o aluno, criam uma boa relação entre os dois, e conseguem ajudá-lo a sentir-se confiante a preparar os pratos, sem ter dúvidas em cada passo.

Estes professores são chefs e cozinheiros experientes, com métodos de ensino específicos que o ajudam não a saber seguir os passos das receitas, mas a trabalhar com os ingredientes de forma a que possa preparar refeições autónomas. E se quer começar a aprender a cozinhar com aulas particulares, deve utilizar plataformas online como a da Superprof, onde com apenas uma pesquisa no nosso website, consegue encontrar todos os professores que estão disponíveis perto de si e só tem que escolher o que prefere.

Esta pesquisa permite encontrar inúmeros perfis de professores de gastronomia e, assim, poderá analisar qual é a sua formação, se têm certificado e quantos anos têm de experiência na cozinha. Na plataforma da Superprof vai encontrar professores de todos os tipos e estatutos, desde cozinheiros amadores que dão workshops nos tempos livres até chefs profissionais com anos de experiência em cozinhas de restaurantes.

Ao analisar o perfil destes professores vai poder perceber qual é o modelo de aula que cada um dá, a metodologia base que cada um adota e também ver qual é o preço que cobram pelas aulas de culinária, confirmando logo se está dentro do orçamento que tem para gastar. Ter estas informações imediatamente disponíveis é importante porque pode fazer logo uma seleção dos professores que mais lhe interessam e, ao contrário de um curso ou de workshop, vai encontrar preços muito mais económicos.

cozinhar em aulas particulares
Numa aula particular pode escolher focar-se na confeção de certos ingredientes ou na confeção daquelas receitas de cozinha que sempre quis saber. | Fonte: Pexels.com

Fazer uma aula particular tem ainda a vantagem de permitir que o aluno escolha qual é o local onde quer aprender a cozinhar. Vai poder optar por ter aulas em sua casa, na sua própria cozinha (se estiver equipada com os equipamentos necessários para o curso de culinária), ou em casa do professor se achar mais conveniente. Além disso, se o orçamento for algo que o preocupa bastante pode economizar ainda mais se optar por fazer o curso de forma totalmente online.

Sim, com as tecnologias disponíveis nos dias de hoje é perfeitamente possível saber como manusear uma faca, preparar os ingredientes e cozinhar um cardápio completo, estando separado por um ecrã. Será idêntico a ver um vídeo de um cozinheiro no Youtube ou um programa na televisão, mas, neste caso, em vez de estar previamente gravado, o professor estará lá no momento para acompanhar passo a passo, aconselhar e corrigir a técnica de preparação ou confeção, sempre que necessário. Além disso, também vai evitar tempo perdido em viagens e custos de deslocação que influenciam o preço que paga.

Quer opte por ter aulas presenciais ou online, tem a garantia de que o professor utilizará um plano personalizado de acordo com aquilo que quer saber e adaptado aos objetivos e metas que tem. Se quiser aprender um cardápio específico ou ganhar mais conhecimento da gastronomia de um país de que goste muito, é a opção ideal para si.

Tem ainda a vantagem de poder escolher os dias e horário que for mais conveniente para si, sem ter que se restringir aos horários que estão estipulados pelas escolas ou para os workshops. Desta forma, vai ser possível adaptar a aprendizagem gastronómica à sua rotina e às horas que tem livres, desde que o professor também possa claro.

Depois de considerar todos estes fatores e escolher o seu professor particular, vai ter ainda uma oportunidade para confirmar se escolheu o professor certo, uma vez que a maioria costuma oferecer a primeira aula de forma gratuita. É nessa aula que os alunos podem confirmar se escolheram o chef mais adequado e com o conhecimento de cozinha que necessitam para ter sucesso no seu curso.

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A plataforma que conecta profes particulares e alunos

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Catarina

Eterna otimista, com um bichinho por viajar. Apaixonada por literatura e ficção. Metro e meio de pessoa, vivo pelo lema "Though she be but little, she is fierce". Trabalho atualmente como tradutora e redatora freelancer.