Os longos dias de calor do verão pedem praia e mar. Não há nada mais refrescante do que poder entrar dentro de água, quando se precisa de arrefecer. E o que combina com calor? Comida leve e fresca, como saladas!
Se está farto de repetir a mesma combinação de alface e tomate, continue a ler para ficar a conhecer algumas das nossas sugestões de receitas saudáveis de salada para experimentar durante o verão!
Salada de farfalle, salmão e camarão
O salmão, rico em ómega-3, vitamina E, vitamina B12 e fósforo, é um dos peixes mais saudáveis. Além disso, é um dos poucos peixes que se mantém saboroso quando é consumido em frio, ou até mesmo cru! Afinal de contas, quem não gosta de um bom sushi? E em conjunto com os camarões, forma a base desta deliciosa salada marítima.
A receita da cozinheira Filipa Gomes requer os seguintes ingredientes:
- 1 lombo de salmão 🐟
- 10 camarões 🍤
- 150g de farfalle 🍝
- 1/2 limão 🍋
- 1/2 cálice de brandy 🥃
- 1 colher de sopa de mostarda 🥄
- 3 colheres de sopa de manteiga 🧈
- 1 colher de sopa de alcaparras 🥄
- 1 colher de sobremesa de açúcar🥄
- rúcula 🥬
- alho a gosto 🧄
- sal e pimenta q.b. 🧂
A forma de preparação também é muito simples! Para começar, deve temperar os camarões e o salmão com o sumo de limão, sal e pimenta e deixar alguns minutos a marinar. Enquanto isso, pode colocar a massa a cozer em água a ferver com bastante sal. Retire-a quando estiver "al dente", e não cozida demais, passe por água fria e deixe arrefecer.
Um dos maiores perigos de levar uma salada para a praia é a contaminação cruzada e o crescimento bacteriano devido ao calor. Por isso, é essencial lavar bem todos os ingredientes antes de preparar a salada e garantir que as mãos e os utensílios estejam limpos.
Em seguida, aqueça a manteiga numa frigideira e cozinhe o salmão. Retire-o e adicione os camarões, repetindo o processo. Quando estiverem quase prontos, adicione alho a gosto e regue com mais sumo de limão. Retire-os da frigideira e deixe arrefecer.
Ao liquido que resta na frigideira, adicione o brandy, mostarda, açúcar, sal e mais limão se preferir. Misture tudo e deixe levantar fervura. Depois é só juntar todos os elementos! Combine a massa com a rúcula, o salmão em lascas, os camarões e as alcaparras. Adicione o molho e misture tudo.
Aprenda as melhores técnicas da culinária a em cursos de cozinha.
Salada Grega
Uma salada grega reúne todos os ingredientes mais importantes deste país mediterrânico. É uma verdadeira celebração do melhor que estas ilhas têm a oferecer, e da sua tradição e compromisso com sabores fortes, arrojados e deliciosos!
Os ingredientes de que vai precisar para poder fazer uma em casa são:
- 4 tomates maduros 🍅
- 1 pepino 🥒
- 1/2 pimento vermelho 🫑
- 1/2 pimento verde 🫑
- 1 cebola roxa 🧅
- 1/2 queijo feta 🧀
- 1/2 chávena de azeitonas Kalamata🫒
- 5 fatias de presunto 🥓
- 1 molho pequeno de salsa 🌿
- 1 colher de chá de orégãos secos🌿
- 1/4 chávena de azeite virgem extra🫒
- 3 colheres de sopa vinagre de vinho tinto🍇
- sal e pimenta preta q.b. 🧂
Para recriar esta versão da receita da Filipa Gomes, basta preparar e juntar todos os elementos. Comece pelos tomates, retirando-lhes o pé e todas as sementes do interior, e cortando em cubos. Depois, descasque o pepino, corte ao meio e retire as sementes, corte novamente em meais luas e junte aos tomates. Corte ambos os pimentos e a cebola em tiras finas e acrescente aos legumes já cortados.
Os lacticínios, como queijos frescos, podem estragar-se rapidamente quando expostos ao calor. Para isso, utilize uma geleira ou uma lancheira térmica com acumuladores gelo, o que permite manter a salada fresca e a uma temperatura baixa.
Adicione a salsa picada e os orégãos, o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem, até que todos os pedaços estejam bem cobertos de molho e temperos. Prove e ajuste se for necessário. Só falta adicionar as fatias de presunto, o feta esfarelado e as azeitonas e está pronto a comer!
Experimente também algumas receitas de sopas frias!
Salada de massa, queijo e cogumelos
Nenhuma lista de receitas de salada ficaria completa sem pelo menos uma opção vegetariana. A escolha ideal para aqueles dias de maior calor em que queremos uma coisa verdadeiramente leve e que não seja preciso perder muito tempo a fazer.
Esta receita da "tia" Cátia Guarmon precisa dos seguintes ingredientes:
- 250g de massa espiral colorida (cozida) 🍝
- 200g de cogumelos frescos 🍄
- 200g de queijo mozzarella mini 🧀
- 10 azeitonas verdes recheadas com pimento🫒
- 4 tomates secos 🍅
- rúcula 🥬
- 50ml vinagre de sidra 🍏
- 1 colher de sopa de mel 🍯
- 10 folhas de manjericão 🌿
- 1 malagueta 🌶
- 1 dente de alho 🧄
- azeite q.b. 🫒
A preparação é muito simples, com apenas alguns passos. Para começar, deve regar os cogumelos frescos com o vinagre e deixar a marinar durante alguns minutos. Enquanto aguarda que ganhe saber, aproveite para colocar numa taça pequena azeite a gosto, o dente de alho esmagado e a malagueta cortada em pedaços pequenos.
As folhas verdes mais delicadas, como espinafre ou rúcula, podem murchar mais rapidamente. Por isso, prepare a salada o mais próximo possível da hora de sair para a praia, para que não estejam muito tempo fora do frio.
De volta aos cogumelos já marinados, acrescente o mel, a massa, o tomate seco, as azeitonas, a mozzarella, o manjericão e a quantidade de rúcula que desejar. Misture tudo muito bem e adicione o azeite aromatizado que preparou. E já está!
Salada César
O clássico dos clássicos e sem dúvida uma das nossas saladas favoritas, a receita de uma salada césar não podia faltar na nossa lista. Existem inúmeras versões deste prato clássico, com ou sem frango, e até mesmo algumas receitas em versão saudável, para aqueles que querem manter a linha. Mas preferimos partilhar uma versão ligeiramente mais tradicional, com as calorias incluídas, e onde pode aproveitar os restos de frango que tem por casa.
Para esta versão da receita vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a salada:
- 200 g frango assado desfiado 🍗
- 2 pães secos/croutons 🥖
- 2 colheres de sopa de azeite 🥄
- 1 colher de chá de alho em pó 🧄
- orégãos secos q.b. 🌿
- 4 corações de alface 🥬
- 50g de queijo parmesão em lascas 🧀
Para o molho:
- 1 anchova 🐟
- 1 dente de alho 🧄
- ½ colher de chá de mostarda🥄
- 1 gema de ovo 🥚
- sumo de limão q.b. 🍋
- 75 ml de óleo de girassol 🌻
- sal e pimenta q.b. 🧂
Se optar por fazer os seus próprios croutons (porque é mais barato ou mais saudável), a preparação desta receita tem duas fases. Para os fazer precisa de pré-aquecer o forno a 200ºC e cortar o pão em quadrados. Depois, coloque os pedaços num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com o azeite e polvilhe com o alho em pó e os orégãos. Coloque no forno até estarem dourados e deixe arrefecer. Se os preferir comprar, pode saltar estes passos.
Leve para a praia a salada e o tempero que vai utilizar separados até o momento de consumo. Utilize pequenos recipientes para os molhos e outros condimentos, para os transportar de forma prática e eficiente.
Numa taça, coloque os corações de alface, o frango desfiado, o parmesão e os croutons. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no copo de um robot de cozinha e misture bem. Depois é só regar a salada e está pronta!
Também pode optar por versões com menos calorias!
Salada de atum com grão-de-bico e cuscus
A escolha ideal para os amantes de atum ou simplesmente para aqueles que preferem uma opção mais leve e barata. Uma versão ligeiramente mais completa da receita tradicional da salada fria de atum com grão-de-bico, para quem procura uma refeição mais saciante.
Para fazer esta salada fria, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 cebola roxa 🧅
- 1 lata de atum ao natural 🐟
- 400g de grão-de-bico cozido 🫘
- 200g de massa cuscus cozida 🍝
- 300g de tomate cereja 🍅
- 1 molho de coentros 🌿
- 3 colheres de sopa de azeite 🫒
- 1 colher de chá de mostarda em grão🥄
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto🍇
- sal e pimenta-preta q.b. 🧂
A preparação é muito simples. Comece por picar a cebola em pedaços pequenos para uma taça. De seguida, junte o grão-de-bico, a massa, o tomate cereja cortado ao meio, o atum e os coentros picados grosseiramente. À parte, misture o azeite com a mostarda, o vinagre, sal e pimenta até obter uma emulsão homogénea. Depois, basta regar a salada, mexer e já está!
Há mais alguma receita que acha que devemos experimentar? Deixe um comentário abaixo!
Résumer avec l'IA :
Gostou deste artigo? Deixe a sua avaliação!
Loading...
