Cozinhar também é fazer arte. Um presente para partilhar."
Oprah Winfrey
A culinária coreana é conhecida pelos seus sabores intensos e pratos coloridos, mas também pode ser simples e acessível. Se está à procura de receitas de coreanas fáceis, pratos como bibimbap, kimbap e tteokbokki são ótimas opções para começar, porque são rápidos de preparar, económicos e utilizam ingredientes simples.
Neste artigo, reunimos estas receitas coreanas fáceis, ideais para iniciantes, que podem ser preparadas em casa com ingredientes acessíveis, sem abdicar do sabor autêntico da Coreia!
Ingredientes essenciais da culinária coreana
A culinária coreana distingue-se por uma combinação equilibrada de sabores intensos, técnicas tradicionais e ingredientes simples, mas cheios de carácter. No centro desta gastronomia estão produtos base que se repetem em inúmeras receitas e que definem a identidade dos pratos, desde as refeições do dia a dia até às preparações mais festivas.
Molhos e condimentos
Os molhos e condimentos são a espinha dorsal do sabor na cozinha coreana. São eles que conferem profundidade, picante e complexidade às receitas. Entre os mais importantes destacam-se:
- Gochujang (pasta de malagueta fermentada): espessa, picante e ligeiramente adocicada, é usada em marinadas, estufados e diversos pratos salteados;
- Doenjang (pasta de soja fermentada): com sabor forte e salgado, é frequentemente utilizada em sopas e ensopados, sendo um ingrediente essencial na tradicional doenjang-jjigae;
- Óleo de sésamo: aromático e tostado, é normalmente adicionado no final da preparação para realçar o sabor de legumes, arroz ou noodles.
Estes condimentos são um reflexo da importância da fermentação e do equilíbrio entre salgado, picante e umami na gastronomia coreana.
Grãos e massas
Os grãos são a base estrutural das refeições coreanas. O arroz é o alimento central da mesa, servido simples e ao vapor, como elemento equilibrador entre os sabores mais intensos. É raro encontrar uma refeição tradicional sem ter uma tigela de arroz a acompanhar.
Também existem várias massas utilizadas em pratos quentes e frios.
Um exemplo muito comum é a massa de batata-doce (dangmyeon), conhecida pela sua textura elástica e translúcida. É o ingrediente principal do japchae, um prato salteado com legumes e, por vezes, carne, muito apreciado em ocasiões especiais.
Vegetais comuns
Os vegetais ocupam um lugar central na culinária coreana, muitas vezes preparados de forma simples para preservar o seu sabor natural ou fermentados para intensificar as suas características.
Entre os mais utilizados encontram-se:
- Couve chinesa, a base do kimchi e presença frequente em sopas e estufados;
- Cebolinha, usada como aromático, guarnição ou ingrediente principal em panquecas (pajeon);
- Rebentos de soja, comuns em acompanhamentos (banchan), sopas e pratos salteados, valorizados pela sua textura crocante e frescura.
Ou seja, a culinária coreana assenta numa combinação harmoniosa de produtos fermentados, cereais e vegetais, que permitem criar refeições equilibradas, cheias de identidade e nutritivas.
Receitas coreanas fáceis para iniciantes
Se quer experimentar a gastronomia coreana em casa, sem ter que gastar rios de dinheiro, deve conhecer algumas receitas básicas e deliciosas, que podem ser preparadas sem gastar muito.
Hoje em dia, com todos os recursos que temos disponíveis, pode encontrar várias opções de pratos coreanos simples em livros de receitas coreanas ou com uma pesquisa na internet.
receitas por onde pode começar!
Bibimbap
⏱️ 35 minutos | ⭐ Fácil | 💰 5€ | 👥 3 pessoas
Ingredientes1:
Carne:
- 100g de carne de vaca picada ou bife cortado muito fino
- 15ml de molho de soja
- 15ml de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1 dente de alho picado
Vegetais:
- 250g de espinafres
- 250g de rebentos de soja
- 100g de cogumelos
- 120g de cenoura
- 500g de arroz cozido
- 3 ovos
- Sal q.b
- Azeite q.b
Molho:
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 15ml de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 15ml de água
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 15ml de vinagre
- 1 dente de alho picado
Kimbap
⏱️ 55 minutos | ⭐ Fácil | 💰 7€ | 👥 2 pessoas
Ingredientes2:
- 5 folhas de algas
- 500g de arroz cozido
- 50g rábano (daikon) em tiras finas
- 1 molho pequeno de espinafres
- 1 cenoura em tiras finas
- 150g de carne de vaca picada ou bife em tiras finas
- 3 ovos
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- Sal e azeite q.b.
Pode substituir a carne por peixe ou delícias do mar. E os legumes também podem ser personalizados a gosto.
Tteokbokki
⏱️ 25 minutos | ⭐ Fácil | 💰 10€ | 👥 2 pessoas
Ingredientes3:
- 450g tteok (massa de arroz)
- 1 litro de água
- 5 filetes de anchova
- 1 folha de algas
- 1 colher de sopa de gochujang
- 1 colher de chá de gochugaru
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 cebolinhas
Algumas receitas acrescentam também ovos cozidos e bolinhos de peixe. Também há quem prefira omitir as anchovas, mas a versão mais tradicional utiliza-as. E muita gente gosta de cobrir os tteok com muito queijo!
Dicas para economizar ao cozinhar comida coreana
Cozinhar comida coreana em casa pode ser mais acessível do que parece. Embora alguns ingredientes sejam específicos, é possível adaptar receitas e fazer escolhas estratégicas que ajudam a reduzir custos sem comprometer demasiado o sabor ou a autenticidade. Com planeamento e alguma flexibilidade, é fácil integrar esta gastronomia no dia-a-dia de forma económica.
Substituições de ingredientes
Uma das formas mais eficazes de poupar é adaptar as receitas aos ingredientes disponíveis localmente. Nem sempre é necessário utilizar produtos importados se existirem alternativas adequadas.
Algumas estratégias incluem:
- Optar por vegetais locais e sazonais, e substituir ingredientes específicos por opções semelhantes em textura e sabor;
- Escolher cortes de carne mais baratos, como entremeada de porco ou frango, que funcionam bem em marinadas e guisados, ou até substituir a carne por tofu, uma alternativa económica, nutritiva e muito versátil na cozinha coreana.
Estas adaptações permitem manter a essência dos pratos, sem ultrapassar o seu orçamento.
Onde comprar ingredientes?
Para encontrar produtos típicos a preços mais competitivos, vale a pena saber onde procurar. Muitas vezes, os ingredientes coreanos não estão nas prateleiras habituais. Os locais mais indicados são:
- Mercados asiáticos, que costumam ter maior variedade e preços mais acessíveis em produtos como molhos, massas, noodles e algas;
- Secções internacionais de supermercados, onde é possível encontrar itens básicos como molho de soja, óleo de sésamo ou até gochujang.
Saiba onde comprar o quê
Compare os preços e a disponibilidade dos produtos no seu supermercado local e no mercado asiático. Aproveita também promoções para comprar alguns produtos não perecíveis em maior quantidade e poupar ainda mais!
Preparação antecipada
O planeamento é outro aliado importante para economizar. A cozinha coreana adapta-se bem à preparação antecipada, o que evita desperdícios e facilita as refeições ao longo da semana. Algumas práticas úteis incluem:
- Fazer batch cooking e preparar arroz, legumes salteados ou bases de sopa em maior quantidade;
- Congelar porções, especialmente de caldos, guisados ou carne já marinada, para usar mais tarde.
Com estas estratégias, é possível desfrutar dos sabores da culinária coreana de forma prática, organizada e financeiramente equilibrada. Tudo o que precisa para fazer todas estas receitas coreanas para iniciantes em casa!
Referências
- My Koren Kitchen (2014) Bibimbap (Korean Mixed Rice with Meat and Assorted Vegetables, acesso realizado em 12 de fevereiro de 2026. https://mykoreankitchen.com/bibimbap-korean-mixed-rice-with-meat-and-assorted-vegetables/
- Maangchi (2014) Classic Gimbap, acesso realizado em 12 de fevereiro de 2026. https://www.maangchi.com/recipe/gimbap/
- Maangchi (2007) Tteokbokki, acesso realizado em 12 de fevereiro de 2026. https://www.maangchi.com/recipe/tteokbokki/
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