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nuwoseo tteogbokk-i meogneun gibunProvérbio coreano
Existem inúmeros provérbios coreanos relacionados com a gastronomia. O que citamos acima significa "Isso é como comer tteokbokki deitado" que corresponde mais ou menos ao nosso "Isso é canja" em Portugal. Ou seja, se algo é como comer tteogbokk-i deitado, é algo muito fácil.
São várias as especialidades coreanas à base de arroz, legumes e carne de vaca à espera de serem descobertas nos restaurantes coreanos, se estiver a planear uma estadia na terra dos BTS. Mas como pedir de forma correta num restaurante, em Seul ou no Porto? Quais são as palavras ou frases obrigatórias? Deixamos um pequeno guia de sobrevivência abaixo para a sua próxima viagem ou estadia de imersão linguística.
A comida coreana, também conhecida como K-food, também já chegou a Portugal. O Porto, por exemplo, já tem pelo menos uma dezena de restaurantes com comida coreana. Desde o Korean BBQ (um tipo de churrasco típico) até o bibimpap (um prato de arroz tradicional), a gastronomia tem vindo a conquistar as papilas gustativas portuguesas.
Noções básicas do turismo culinário coreano
"K-food" e "food K" são os termos mais utilizados para denominar a comida coreana e com os quais pode até já estar familiarizado. Referem-se aos vários pratos de comida coreana, que vão desde o famoso kimchi e o seu molho picante, até ao tradicional caldo à base de carne de vaca, passando por bebidas típicas coreanas ou o famoso churrasco coreano. Seja no campo, na refeição do restaurante ou em casa, a culinária está no cerne das tradições familiares, aliando simplicidade e humildade.
As 5 cozinhas mais saudáveis
A gastronomia coreana é uma das culinárias mais saudáveis ??do mundo, juntamente com as cozinhas japonesa e escandinava. Não é de admirar que os restaurantes coreanos estejam na moda.
Nos últimos anos, e paralelamente ao turismo, a gastronomia coreana tem sido amplamente exportada para o exterior. Tal como o K-pop, a música pop coreana que agrada inúmeros adolescentes, a curiosidade pela cultura coreana também já se sente no prato dos portugueses. Isto porque a comida coreana continua a ganhar novos adeptos e a gerar um interesse particular. Não é de estranhar: é considerada uma das gastronomias mais diversificadas do mundo, com pratos simples de confecionar, mas, ao mesmo tempo, reconfortantes e bons. Tal como a maioria dos povos asiáticos, os coreanos também são discretos e costumam demonstrar carinho através de gestos e da comida.
Recursos como o site oficial do Visit Korea permitem que saiba quais são os deliciosos pratos locais que não pode deixar de experimentar e sem gastar muito. Mas como é que deve pedir uma mesa quando chegar ao restaurante? Será capaz de compreender um menu que não está em inglês? Deixamos aqui algumas frases e palavras-chave para o ajudar.
Peça comida coreana no restaurante de forma correta
Na Coreia os restaurantes são abundantes, e quando se trata de fazer a escolha da refeição há inúmeras opções. Aprenda algumas noções básicas para ler e entender o cardápio local e interagir com o dono do restaurante, para aproveitar a cultura local a 100%.
Informe-se ainda sobre a composição dos pratos para evitar surpresas desagradáveis com alergias e intolerâncias alimentares. Não hesite em pedir imagens e fotos disponíveis para que consiga perceber como é cada prato.
Faça o seu pedido pelo menu
Os cardápios dos restaurantes são a melhor opção para descobrir as especialidades locais, seja em Seul ou noutras cidades. A maioria dos restaurantes oferece uma versão fonética dos pratos oferecidos, mas isso não é garantido. Saber ler um menu de pratos em coreano, descodificá-lo e entendê-lo permitirá que se sinta mais confortável no restaurante.
Atenção: pouquíssimos restaurantes terão cardápio em inglês e menos ainda em português.
Ter um telemóvel que traduza o que está escrito em imagens pode ser uma grande ajuda.
16 restaurantes coreanos entre os 500 melhores restaurantes do mundo
E até 2008 não havia nenhum, o que comprova o grande progresso da cozinha e o seu reconhecimento à escala mundial (Fonte: Petit Futé).
Para obter informações básicas sobre como fazer pedidos num bar ou restaurante, assista a estes vídeos de aprendizagem de coreano.
Precisa de saber pelo menos as palavras-chave para poder pedir comida num restaurante, seja o nome de alguns pratos típicos, formas de designar certos alimentos ou frases como "Mesa para duas pessoas" ou "A conta, por favor". Aqui está uma pequena lista, não exaustiva, de alguns termos importantes:
Português
Cardápio
Entrada
Prato principal
Sobremesa
Bebida
Acompanhamentos
Carne / sem carne
Vegetariano
Molho
É possível encomendar?
Tem o menu noutro idioma?
Coreano
?? - menyu
?? - geumji
?? ?? - mein koseu
??? - dijeoteu
??? - masida
?? - banju
?? / ???? - gogi / gogieobsneun
????? - chaesigjuuija
?? - soseu
?? ?????? - jumun ganeunghangayo?
?? ??? ? ??? ????? - daleun eon-eolo doen menyuga issseubnikka?
Estes princípios básicos vão ser uma enorme ajuda em todas as circunstâncias em que precise de fazer pedidos no restaurante. O facto do alfabeto coreano ser muito diferente do nosso pode ser uma dificuldade ao tentar ler um cardápio, mas não é impossível.
Relate um problema ou agradeça o bom serviço
No restaurante, as surpresas nem sempre são boas. Um problema com o molho de soja ou com o tempero? Quer pedir a comida para comer em casa ou no hotel? Quer pedir um favor? Quer agradecer? Algumas palavras mais específicas serão muito úteis nessas circunstâncias.
Cortesia no restaurante
Cuidado para não ser muito casual ou familiar quando se dirigir aos interlocutores, prefira um coreano mais formal para este tipo de trocas.
Português
Tenho um problema com o meu prato.
Não foi isto que eu pedi.
Obrigado.
Não, obrigado
Por favor
A conta, por favor.
Posso substituir o meu prato?
É muito picante.
É muito salgado.
É muito doce.
Coreano
? ??? ??? ????. - nae jeobsie munjega issseubnida.
??? ?? ??? ?? ????. - igeos-eun naega yoguhan geos-i anibnida.
????. - gamsahaeyo.
??? ? ?? ?? - gomabji man sayang halge
?? - jebal
??? ???. - gyesanseo juseyo.
??? ??? ? ????? - jeobsileul gyochehal su issseubnikka?
?? ????. - maeu maebseubnida.
?? ??. - neomu jjada.
?? ?????. - maeu dalkomhabnida.
De acordo com o site preciousmundi, a comida num restaurante coreano mais barato pode custar 9000,00? (o que corresponde a aproximadamente 6,26€) e um almoço para duas pessoas, com prato principal e sobremesa, custa em média 50000,00? (o que corresponde a aproximadamente 34,80€).
Dê a sua opinião sobre a comida
A culinária coreana é frequentemente comparada a uma mistura habilidosa de várias influências asiáticas, principalmente da China, pelo seu lado generoso, e do Japão, pelos seus pratos doces e salgados. Mesmo que nem todos os pratos lhe agradem, vai certamente encontrar algo na gastronomia coreana de que goste.
Português
É bom
Não é bom
É delicioso
Eu levo embora
Posso comer outro prato?
Coreano
?? - johda
??? ?? ???? - igeoneun johji anhseubnida
? ???? - i mas-iss-eoyo
?? ???? - naneun ppaeasneunda
?? ??? ??? ???? - daleun yolileul meog-eodo doelkkayo?
Expressões coreanas para descobrir especialidades locais
Na capital, Seul, os mercados locais são inúmeros e a oportunidade perfeita para procurar novas especialidades para comer, como as que vê nas várias imagens ao longo deste artigo.
Muitas vezes, os mercados estão repletos de produtos frescos, como peixe fresco ou panquecas preparadas na hora. Os preços podem ser negociados, por isso não hesite em fazê-lo.
Expressões mais comuns num restaurante
Algumas expressões serão muito úteis quando chegar a um restaurante, ou quando for sair dele.
Português
Uma mesa para duas pessoas.
Onde é a casa de banho?
Quanto custa?
A conta, por favor.
Posso pagar com cartão?
Posso pagar em dinheiro?
Coreano
? ??? ?? ??????. - du salam-eul wihan teibeul-ibnida.
???? ????? - hwajangsil-i eodiyeyo?
??? ?????? - biyong-eun eolmaibnikka?
??? ???. - gyesanseo juseyo.
??? ??? ? ???? - kadeulo gyeoljehal su issnayo?
???? ??? ? ????? - hyeongeum-eulo jibulhal su issseubnikka?
O Won, a moeda coreana (KRW)
1 KRW equivale a 0,00068 EUR, ou seja, 100KRW são 0,68 EUR. Portanto, não se assuste com o número de zeros na conta que receber.
Tenha em conta que apenas vai conseguir pagar com cartão bancário internacional nas cidades principais. Consulte o seu banco antes de viajar para saber quais são as taxas de câmbio da moeda coreana e informe-se sobre parcerias com bancos coreanos para evitar taxas desnecessárias.
Peça para provar num mercado local
Num mercado é raro conseguir um lugar para se sentar, como acontece num restaurante. O ideal é pedir a comida e sentar-se mais afastado. Aprender alguma palavras ou frases na língua local também pode contribuir para que seja melhor atendido. Principalmente porque a pessoa que o está a servir verá que se está a esforçar para falar o seu idioma. Pode utilizar as expressões abaixo para pedir uma pequena degustação para experimentar antes de comprar:
- Dê-me um: ?? ???. (ha na ju-se-yo) - aplica-se a pedir uma fruta, um doce.
- Será para take away: ????????. (teik-a-ou-shi-ye-yo).
- Estou com fome: ????. (bae-go-pa-yo).
- Estou com sede: ? ??? (mok malla-yo).
- Bom apetite: ??? ???! (Mas-iss-ge deu-se-yo!).
Os pratos típicos da Coreia que deve conhecer
Na Coreia irá encontrar principalmente sopas e saladas. A proteína também está presente, principalmente o peixe a carne de vaca, temperados com molhos doces ou salgados. Os ovos também são ingredientes sempre presentes, assim como o tofu, diretamente inspirado pelo vizinho japonês.
Para descobrir mais durante a sua viagem local, pode tentar conhecer aldeias e as suas especialidades culinárias.
Para mergulhar na atmosfera, aqui estão algumas das especialidades imperdíveis da Coreia do Sul e da Coreia do Norte:
- Bibimbap: um prato de arroz e legumes, deve ser crocante no fundo e misturado totalmente antes de comer;
- Kimchi: um tipo de couve fermentada que é na verdade um acompanhamento, e não um prato inteiro;
- Bulgogi: feito com carne marina e depois "grelhada/assada na brasa";
- Pajeon: um estilo de panqueca com cebolinho, mas também podem ser acrescentados outros ingredientes;
- Japchae: feito com noodles de batata doce (ao contrário dos típicos de arroz) e legumes;
- Samgyetang: uma sopa de galinha com legumes;
- Sundubu jjigae: um estufado picante, pode ser feito com carne ou tofu;
- Naengmyeon: uma sopa fria com noodles.
Se ainda não lhe é possível viajar até à Coreia, pode sempre experimentar as receitas em casa, comprando os ingredientes numa loja de produtos asiáticos ou num supermercado. Também pode economizar a viagem e a estadia na Coreia se experimentar a gastronomia num restaurante coreano em Portugal.
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